当店は、四国愛媛県最南端の町、愛南町にある小さな醤油・味噌の醸造元です。創業より、昔ながらの手造りの技を引き継ぎ、漁師町で愛される甘口醤油と、ほっこり甘い無添加麦味噌を造っています。100年を迎える蔵に染み込む、良質な蔵付き酵母が「田舎の素朴な味わい」を醸し出します。

┃私たちが造っています

お客様に美味しい味噌をお届けしたくて、今日も一生懸命に味噌造りをしています。親子四代に渡って受け継ぐ味噌の味。四国愛媛ご当地みその味わいをこれからも大切にします。

当蔵の公式SNSでは『田舎の配達風景』『おすすめレシピ』や『食と健康のコラム』など、随時更新させて頂きます。

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┃麦みそはヘルシーです

食物せんいたっぷりの麦麹で作る国内産原料100％使用の無添加生麦みそです。

当店の麦みそは、塩分8.8%の減塩みそ。減塩みそ汁と聞くと味が薄いイメージがありますが、 麦みそはもともと塩分量が少ないみそ。だから、 みそのコクや風味はそのまま。美味しく家族の健康をサポートします。（平均塩分の比較：　米みそ(赤色辛みそ)13%、麦みそ10.7%）

当店では、一般的な味噌造りの二倍以上の麹を使った贅沢仕込み。麹の芳醇な香りと、毎日食べても飽きないほっこりし甘い味わいは、 たっぷりの麹から生まれる自然な美味しさです。

┃美味しさを求めた厳選原料

美味しい味噌作りのために、品質の高い原材料を求めて、下記産地の原材料で仕込んでいます。

はだか麦　四国香川県産
大豆　北陸富山県産
塩　四国徳島県鳴門産

┃美味しい味噌汁のつくり方

みそ汁には「みそこし」をご利用ください地域や使う味噌によっては、味噌をおたまの上で直接溶く場合もありますが、麦味噌で味噌汁を作る場合は「みそこし」をご利用ください

┃保管方法

◆色、風味を長く保つためには、冷蔵か冷凍での保管をお勧めします。◆常温で保存できますが、色が濃くなり風味が変化することがあります。品質には問題ございません。◆熟成した風味がお好みの場合、常温で保管し、お好みの熟成具合でお召し上がりください。