即席味噌汁

麦みそのフリーズドライみそ汁

「麦味噌のやさしい甘味は他のインスタントみそ汁とは全然違う味わい」（rider105rr様）
「とてもヘルシーな麦みそを、即席みそ汁で簡単に味わえてうれしいです。」（ご購入者様）

麦みそのおいしさを即席みそ汁で手軽に味わいたくても、どこにも売っていませんでした。
麦みそが故郷の味、大好きなお客様のために、
麦味噌一筋の老舗味噌蔵が即席みそ汁を作りました。

「麦みその即席みそ汁が販売されたら必ず買います」（ご購入者様）
「スーパーで売っている即席みそは、どれも味が一緒でおいしくない」（ご購入者様）

「この味噌の味が、即席みそ汁になったら最高に便利ですよね」（ご購入者様）

「どうせ即席みそ汁だから」と、価格だけで選んでいた人が、麦みそのほっこり甘い風味を絶賛。
たっぷり麦麹の自然なまぁるい味わいは、大人はもちろん、小さなお子様にも大好評。
からだに良い味噌をお探しのお客様からも喜ばれています。塩分控えめ、食物繊維たっぷりの麦みそは、
話題の健康法‘マクロビオティック’も推奨する自然派味噌。そんな麦みそのヘルシーなおいしさを、
粉末フリーズドライ製法で完全再現。忙しい朝食、お一人の夕食、
お弁当と一緒に昼食にも、お湯を注ぐだけで、簡単に食べられます。

「麦みその甘味は、他のインスタントみそ汁とは違う味わい。」（ご購入者様）
「ホッとするやさしい味。甘めのお味噌が好きなのでとても美味しいです。」（ご購入者様）
「麦味噌のみそ汁は、やさしいほっとする甘みです。一度試すとやみつきになります。」（ご購入者様）

瀬戸内ブランド登録商品とは
「自然（島や内海）」「食」「歴史」「文化」など、瀬戸内の資産を活かし開発された
瀬戸内を体現する商品やサービスの総称で、
公募から独自基準に基づいて厳選した、高い瀬戸内ブランド品質を誇るもの。

「初めての麦味噌で感動しました。甘く食べやすいし、
味噌汁嫌いの子供も食べるように。子供の下は正直ですね」（ご購入者様）

「みそ汁自体も風味がよく美味しいです。他の即席みそ汁よりお高いですが、
美味しさを考えるとこちらを選びたいです」（ご購入者様）
「麦味噌は初めて食べました。ほんのり甘く、コクがあるのが気に入りました。」（ご購入者様）

実は生みそタイプよりも、フリーズドライ製法のほうが、味噌汁本来の味や香り、
具材の食感をそのまま味わうことができる製法です。
生味噌タイプは、味噌と、だし原料を一緒に袋詰めします。製法的には安価にできますが、
水分量が多いため、劣化の進行が早く、お湯を注いだ時には、
味噌汁本来の風味は損なわれている場合が多くあります。
粉末フリーズドライ製法は、風味劣化の最大の原因の水分を凍結乾燥で取り除いています。
だから、お湯を注いだ瞬間に、できたてのみそ汁そのままの風味が薫るのです。

市販の粉末タイプの即席みそ汁のほとんどが、
スプレードライ方式と呼ばれる、加熱による乾燥製法です。
味噌汁の水分を、加熱により乾燥させて即席味噌汁を作ります。製法的には安価にできますが、
過度な加熱により風味や栄養成分が損なわれます。
一方で、当店の採用しているのがフリーズドライ製法です。味噌汁の水分を、凍結乾燥するため、
栄養成分もそのまま、味噌汁本来の味や香りを愉しめます。どちらも同じ粉末タイプのため、
見たときの違いは分かりづらいですが、お湯を注いだ時の風味で、違いを実感できます。